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Je parle souvent « couteaux » avec des passionnés et c’est toujours l’éternel débat. Alors, voici le dilème : finition « miroir », « brut de forge », « aspect de forge martelé », « brossé » ou « satiné » ? Je vais vous illustrer donc ce débat :

Merci pour vos questions les amis ! C'est vrai que j'ai mis un peu de "franglais" dans les annonces. Alors, on va éclaircir tout cela, ce n'est vraiment pas compliqué et c'est bon à savoir. Pour faire simple le "grind" c'est l'émouture de la lame. L'émouture est une notion très importante en coutellerie, surtout lorsque l’on veut parler de la qualité de l’aiguisage d’une lame.   Souvent, on a la tendance de regarder uniquement le fil de la lame, ce qui est tout à fait judicieux. Qui ferait l'acquisition d'un couteau qui ne coupe pas?  Si l'aiguisage est super important, l’ensemble de...

     Une chose est sûre, quand on veut choisir un bon couteau (ou « le bon couteau » devrais-je écrire), on se heurte à un véritable tsunami d’offres.   Pas simple de choisir un couteau, surtout lorsqu’il y trop. Alors, quel que soit l’achat, pour soi-même, pour un cadeau, pour un remplacement, pour le plaisir de collectionner, on n’a pas envie de se tromper. Rien de plus normal. Mais comment faire lorsqu’on est inondés par une offre aussi diversifiée et avec une disponibilité immédiate?  Voici quelques conseils avisés pour faire un choix éclairé lors de l’achat d’un couteau durable :  ...

  Semper Celerior choisit ses aciers et ses fournisseurs sur des critères très stricts. Nous avons fait un choix particulier de matières de qualité: Acier « Sleipner » :  L'acier Sleipner permet au couteau de conserver un très bon tranchant, plus longtemps et lorsque les utilisations sont très intensives. Cet acier ne s’écaille pas comme on le voit souvent dans certains aciers inoxydables et fortement alliés. La composition chimique de l’acier « Sleipner », permet un revenu du matériau à haute température vers une dureté élevée avec une ductilité conservée (capacité à se déformer sans rupture) et une ténacité efficace tout en étant relativement...